前面我们向大家科普的慢性萎缩性胃炎相关的很多知识中表明，慢性萎缩性胃炎是胃癌前疾病，值得引起大家的高度重视。在此想告诉大家，但是也绝不用过度恐慌，患上慢性萎缩性胃炎，日常的合理健康饮食其实很重要！ 辛辣食物会刺激胃肠的黏膜，使黏膜充血水肿；有的人喜欢吃特别烫的食物，甚至刚刚煮好的热粥都敢喝，不烫不过瘾，过高的温度烫伤食管和胃的黏膜，寒凉食物则可以导致胃的毛细血管收缩，影响胃黏膜的血液供应，寒凉食物还使胃的平滑肌收缩，加重胃黏膜的缺血。尤其严重的是，过凉与过热的食物一同食用，对胃黏膜的刺激更为明显。长期的冷热食物刺激会导致胃黏膜的慢性炎症。 淀粉食物经过高温煎炸后，能产生可致癌的丙烯酰胺，食品在腌制或熏烤的过程中，易产生大量的亚硝胺，这些都是致癌物质；腌制食品中的高盐成分可对胃黏膜有损伤，使胃肠黏膜出现炎症；在很多腌制食品中，加入过多的防腐剂和香精、色素等，都对人体有不好的影响。 长期大量的饮酒，反复刺激胃的黏膜就会造成胃的慢性炎症。烟草中尼古丁可以在人体吸收后刺激毛细血管，使毛细血管的管壁增厚，血流不畅，以至于影响胃黏膜的营养供应，天长日久就会出现因血氧供应不足而导致黏膜萎缩。茶叶和咖啡中都含有可刺激胃液分泌的咖啡因，长期大量饮用可引起胃黏膜的大量分泌，刺激胃黏膜引起胃黏膜的炎症。故淡茶或淡咖啡，或者普通白开水比较适合人体对水分的需求。 不新鲜食物可将大量的细菌带入胃内，导致胃黏膜出现炎症。现代种植业施用化肥、农药以及化学制剂，这些化学物质易附着在蔬菜水果的叶片和表皮上，甚至含在蔬菜水果里，如果在食用前未能清洗干净，就可在食用时进入人体，长期接触这些化学物质，会对人体造成不好的影响。所以，在食用瓜果蔬菜前一定要充分浸泡清洗，能去皮的尽量去皮，以减少化学物质的摄入。减少辛辣、刺激性食物
忌食腌制熏烤，宜食新鲜食物
忌烟酒浓茶咖啡
忌食不洁腐败，宜食清洁少污染食物
